obey跟noreg的吃喝玩樂美味人生

這道餅乾大概是我最喜歡的餅乾之一了 

走在路上看到就會想買那種(不過路邊滿少看到的)

也是第一次嘗試比較中式的餅乾，沒想到那麼容易耶！

應該只要烤箱跟萬能的雙手就能烤出來了

雖然是初次烤所以不算很漂亮，但是還算好吃啦～

來看看下面不專業的食譜與心得吧

(參考自此:http://sweet-jay-lin.blogspot.tw/2012/01/blog-post_17.html?m=1)

因為想做多一點所以份量是原本食譜的2.5倍

想做比較少的朋友可以自行斟酌，調整比例~

材料：

低筋麵粉:325g

糖:175g

小蘇打粉:1/4t*2.5

泡打粉:1/4t*2.5

豬油:187.5g 

全蛋:75g

步驟：

1.烤箱預熱至180度c，材料中一半的麵粉先用180度c烤20分鐘

2.將全部粉類過篩 (沒有糖粉所以使用的是細砂)

3.加入豬油直接用手搓揉 (豬油不足，部分用橄欖油代替)

4.加入蛋液揉成麵糰

5.保鮮膜包好，放在室溫下30分鐘

6.每塊餅乾分成25g，均勻分布在烤盤上 (記得留點空間，餅乾會長大)

中間要壓下去一點，這樣比較像核桃酥唷！

(因為不熟悉所以壓得太淺了而且太薄了，家人說這樣口感比較不好，喜歡厚一點的)

這邊有一部分加入了搗碎的堅果增添口感，但視各人喜好而定

7.表皮刷上全蛋液 (烤出來會亮亮的很漂亮)

8.上火180度c，下火160度c，烤25分鐘，悶10分鐘

9.餅乾出爐啦!!!!!

總共烤了兩盤，沒記錯的話成果約有30片唷～

好喜歡酥酥脆脆甜甜的核桃酥啊！雖然光看著就感覺熱量很高XD

家人試吃後覺得好像有點太油了，可能我的比例沒拿捏好，下次再減少一點點試試

還有希望下次可以烤得更漂亮一點囉 

[by obey]